Maturité

Le meilleur du Chardonnay vinifié en fûts

Caractère aromatique et amplitude pour cette cuvée Blanc de Blancs vinifiée en fûts de chêne.

Une teinte jaune soutenue, scintillante et profonde.

Des fines bulles fondues dans le vin, une mousse crémeuse…

A déguster pendant un repas,

Au coin du feu un dimanche après midi,

En fin de soirée pour prolonger le plaisir,

Avec d’autres amateurs de découvertes !

Dégustation, quelques pistes

  • Composition : 100 % Chardonnay – une sélection minutieuse des meilleurs jus
  • Nez : des arômes de fruits compotés, de mirabelles, des notes fumées
  • Bouche : gourmande et chaleureuse, un équilibre entre le pain grillé et la vanille, une longueur boisée
  • Accord Mets et Vin : des produits de la terre, une volaille et des pommes au four, ou bien une part de tarte, de brioche
  • Accord Film et Vin : Lost in Translation pour la découverte, Blade Runner pour les lumières et les couleurs
  • Accord Musique et Vin : The Beatles – When I’m 64 et Vangelis – Blade Runner Love Theme

Des fûts pour souligner le caractère

Une sélection minutieuse des raisins et jus présentant le meilleur potentiel pour cette cuvée, est vinifiée en fûts de chêne où s’y déroule la première fermentation alcoolique. Sur cette cuvée, la fermentation malolactique est bloquée.

Une alliance de fûts fabriqués par la Tonnellerie de Champagne à Hermonville dans la Marne, et la Tonnellerie Radoux à Jonzac en Charente Maritime permet d’élaborer une cuvée aux multiples arômes épicés, torréfiés, vanillés.